Γεύση και άρωμα σαν θάλασσα.
Καλοκαίρι μύρισε, τα ανεβάσματα άρχισαν και όλοι πλέον επιλέγουν τα μακριά τους όπλα και τις λεπτές στολές με τα λιγοστά βάρη για τα διαυγή βαθιά νερά. Πολλές φορές ωστόσο η τύχη δεν σε ακολουθεί, αυτός άλλωστε είναι και ένας από τους σημαντικότερους λόγος που το υποβρύχιο ψάρεμα έχει τόσους ακολούθους. Αν λοιπόν στα βαθιά έμεινες μόνος, οι τρύπες και γνωστές πλάκες έμειναν πιο άδειες, ψάξε να βρεις στα βράχια ένα μαγικό φυτό από τα Ομηρικά χρόνια. Αρμύρα. Πάρε και πέντε αχινούς μεγάλους κόκκινους, μην μιλήσουμε για απαγόρευση, ο μινιμαλισμός του σωστού υποβρύχιου κυνηγού δεν συγκρίνεται με πρέπει και μη.
Υλικά
½ Κg Αρμύρα
5 Αχινούς
50 gr Λιαστή ντομάτα
20 gr Άνηθος
20 gr Παρθένο ελαιόλαδο
½ Χυμό λεμόνι.
Εκτέλεση
1. Ξεπλένεις καλά την αρμύρα ειδικά αν την έχεις μαζέψει εσύ. Βράζεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό χωρίς αλάτι. (Η αρμύρα δεν χρειάζεται αλάτι καθώς επίσης όταν βάζεις αλάτι σε νερό για βράσιμο ανεβάζεις το σημείο βρασμού). Αφού κοχλάσει το νερό βάζεις τα χόρτα για 7 λεπτά.
2. Παίρνεις ένα μεγάλο σουρωτήρι και το γεμίζεις παγάκια. Πετάς τα χόρτα από το καυτό νερό στον πάγο για να κρατήσουν περισσότερο χρώμα και συστατικά. Τα αφήνεις για ένα λεπτό και μετά τα στραγγίζεις.
3. Σε ένα ξύλο κοπής ψιλοκόβεις τον άνηθο και την λιαστή ντομάτα. Τοποθετείς σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τα αυγά του αχινού, τον χυμό από το λεμόνι, τον άνηθο και την ντομάτα. Ανακατεύεις μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί.
4. Σε ένα μεγάλο ίσιο πιάτο τοποθετείς την αρμύρα και πασπαλίζεις με το μίγμα που έχεις στο μπολ. Προαιρετικά, φρέσκο-τριμμένο πιπέρι.
Χρόνος 9 Λεπτά
Κόστος από 3,8 έως 7,6
